Quichito
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Sin verificar
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Lo que pasa es que lo que mal llamamos desde siempre calidad no es la superioridad de un producto frente a otro, cosa que hacemos coloquialmente.
Es decir, si decimos que un aceite A es de mayor calidad que el B, realmente queremos decir que está más rico, tiene menos acidez, más sabor, etc....
Pero la definición estricta de la palabra Calidad no es esa, si no que lo que mide la calidad es el mayor o menor ajuste del producto final con respecto a lo que el fabricante quería hacer. Y eso es la definición de la palabra Calidad.
Entonces si el aceite A está diseñado para una acidez de, yo qué sé, pH 7 y al final de su proceso el pH es de 5, es de baja calidad porque se intentaba hacer de pH=7. Mientras que si el aceite B está diseñado para un pH=7,1 y al final obtenemos un pH=7,0, será de una calidad elevada porque se aproxima al valor especificado de 7,1. Aunque para nuestro paladar el Aceite A sea mejor, nos guste más, etc., será de peor calidad. Pero coloquialmente diremos que el aceite A es de mayor calidad que el B.
Esto no lo digo ni lo postulo yo, es la definición de Calidad según normativas estándar.
Es decir, si decimos que un aceite A es de mayor calidad que el B, realmente queremos decir que está más rico, tiene menos acidez, más sabor, etc....
Pero la definición estricta de la palabra Calidad no es esa, si no que lo que mide la calidad es el mayor o menor ajuste del producto final con respecto a lo que el fabricante quería hacer. Y eso es la definición de la palabra Calidad.
Entonces si el aceite A está diseñado para una acidez de, yo qué sé, pH 7 y al final de su proceso el pH es de 5, es de baja calidad porque se intentaba hacer de pH=7. Mientras que si el aceite B está diseñado para un pH=7,1 y al final obtenemos un pH=7,0, será de una calidad elevada porque se aproxima al valor especificado de 7,1. Aunque para nuestro paladar el Aceite A sea mejor, nos guste más, etc., será de peor calidad. Pero coloquialmente diremos que el aceite A es de mayor calidad que el B.
Esto no lo digo ni lo postulo yo, es la definición de Calidad según normativas estándar.