Tortuga Shelly, no deberías confundir calidad con fiabilidad. Son dos cosas distintas, aunque relacionadas.
La Calidad es cumplir con lo que el cliente espera, incluída la calidad de acabados. Fiabilidad es simplemente que no falle, dejando a un lado aspectos también incluidos en el concepto de Calidad como precisión de los trazos de la esfera, precisión en el corte de las agujas, etc, etc...
Si cojes esos dos relojes y los pones debajo de una lupa de 10 o 15 o 20 aumentos verás donde está la diferencia de precio. No todo el mundo la valora de la misma manera porque el Steinhart y el IWC no están enfocados al mismo segmento de mercado. Y cada segmento tiene sus propias especificidades.
Si sólo vas a considerar el precio el Steinhart es tu reloj, porque por su precio es un reloj cojonudo, eso nadie lo niega. Pero el IWC está mucho mejor fabricado... y no es cuestión de que sea el mismo acero, sino porque aún siendo el mismo acero, las tolerancias de fabricación son distintas.
Incluso Sinn no aguanta una compración. Yo mismo tengo un 756 (reloj que me encanta, por cierto) y las tolerancias de fabricación no son tan estrictas, las garras tienen unas décimas de milímetro de menos que hacen que colocarle el armis sea tarea más que ardua.... eso con IWC no pasa.
Además, incluso siendo el mismo acero, se pueden conseguir propiedades distintas en cuanto a brillos y belleza por cómo se mecanice, o incluso dede la propia fundición y laminación, ya que se puede seguir eliminando impurezas presentes en el acero después de una primera fundición y laminación. Son pequeños detalles que mejoran el reloj y no necesariamente son valorados por todos, porque no todos los consumidores estamos en el mismo segmento.
Ninguna marca vende relojes de 700 euros a 4000. No hay un simple cambio de marca, detrás hay muchas más cosas.