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Fin de semana duro, con el rey de los mares... Con recompensa
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S
stoner27
Habitual
Sin verificar
Si, con un poco de experiencia y habilidad para sacarla.
Le le das la vuelta al atún-bonito, tripa-arriba, vas con un cuchillo muy afilado hasta el agujero del ombligo, y de ahí vas cortando hacia la cabeza, por cada lado si es cuchillo pequeño y yo es lo Ke te aconsejaría, hasta la cabeza, por encima de las aletas y ya. Previo tienes Ke haber kitado la cabeza y las tripas.
Un saludo.
Le le das la vuelta al atún-bonito, tripa-arriba, vas con un cuchillo muy afilado hasta el agujero del ombligo, y de ahí vas cortando hacia la cabeza, por cada lado si es cuchillo pequeño y yo es lo Ke te aconsejaría, hasta la cabeza, por encima de las aletas y ya. Previo tienes Ke haber kitado la cabeza y las tripas.
Un saludo.
S
stoner27
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Bueno amigo, el plato típico por excelencia, de atún o bonito me refiero, Aki en el norte de España, país vasco sobre todo, es el marmitako. Que básicamente es atún con patatas. Ya haré otro post con mi receta.. No es difícil hacer, y aún Ke hay otros platos, como atún encebollado o con tomate, ventresca al horno, atún a la plancha, y un largo etc. ..
Un saludo.
Un saludo.
S
stoner27
Habitual
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Es cierto, tienes Ke tener mano con alguien para sacarlo a buen precio, esperar la fecha adecuada para sacarlo, por precio y por estado del atún-bonito, kiero decir, grado de grasa Ke tienen y demás.. Y normalmente, ahora, finales de septiembre, suele ser una buena fecha para todo eso. Tienes que calcular el precio de los botes y tapas, Ke los botes de un año para otro valen, pero las tapas no, hay Ke cambiarlas cada vez, el aceite Ke gastas y el precio del atún. Lo divides entre los botes Ke te salen.. Y ves si te merece..
a a mí siempre, además, el hecho de Ke sea totalmente artesanal, desde la manera de pescarlo hasta su elaboración, no tiene precio.
Para tan ke te hagas una idea, ahí hay 110 kg. De bonito, y me han salido 192 botes, de tamaño grande.
Un saludo.
a a mí siempre, además, el hecho de Ke sea totalmente artesanal, desde la manera de pescarlo hasta su elaboración, no tiene precio.
Para tan ke te hagas una idea, ahí hay 110 kg. De bonito, y me han salido 192 botes, de tamaño grande.
Un saludo.
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