CAMEROS
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Ciclocampista
Habitual
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Aquí otro de cocinar con divers. Los cronómetros son demasiado, unos segundos arriba o abajo no importan en la cocina; un bisel giratorio es perfecto. Lo que no hago es ir a ponerme un diver si me veo cocinando sin uno, claro. Pero como suelo usar divers a diario, suele cuadrar que lo uso para los tiempos. Pasta, arroz, horno, minutos de vuelta de un pescado o carne en la sartén...
Y algo muy cómodo con tiempos largos es dejar lo que sea al fuego e irse por ahí sin problema, al tener el bisel para controlar cuándo volver.
Y algo muy cómodo con tiempos largos es dejar lo que sea al fuego e irse por ahí sin problema, al tener el bisel para controlar cuándo volver.
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AIRGAMBOY
Forer@ Senior
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ashijells
Forer@ Senior
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Después de haber estudiado cocina y repostería (me dediqué un tiempo a la cocina profesionalmente) hay una cosa que nos dejaron claro desde el primer día de curso: por cuestión sanitaria e higiene,en cocina no se entra con elementos innecesarios. Nada de relojes, anillos, pulseras, pendientes, maquillaje, perfumes y demás. Es más, a más de un alumno lo expulsaron de clase por no cumplir esas normas extrictamente.
Es algo en lo que nos insistieron por activa y pasiva, tanto en clases de cocina como en el curso de manipulador de alimentos, riesgos labores, control de alérgenos y demás.
Por tanto es una costumbre que se me ha quedado marcada a fuego y, cuando entro en una cocina, tanto propia como ajena, todos esos elementos "decorativos" no pasan por la puerta. Por tanto, en mi cocina, tengo siempre tres o cuatro temporizadores para controlar los tiempos de las elaboraciones, así como una báscula digital de cocina.
Es algo en lo que nos insistieron por activa y pasiva, tanto en clases de cocina como en el curso de manipulador de alimentos, riesgos labores, control de alérgenos y demás.
Por tanto es una costumbre que se me ha quedado marcada a fuego y, cuando entro en una cocina, tanto propia como ajena, todos esos elementos "decorativos" no pasan por la puerta. Por tanto, en mi cocina, tengo siempre tres o cuatro temporizadores para controlar los tiempos de las elaboraciones, así como una báscula digital de cocina.
galunco
De la casa
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Supongo que, cuando se cocina a nivel profesional para decenas o cientos de personas al día, hay que extremar las medidas de higiene hasta extremos que quizá en el hogar no sean imprescindibles. De la misma manera que se usa gorro para cocinar, guantes para manipular alimentos, etc, etc, y una serie de medidas que en casa no usamos..... no quiero decir con esto que tu consejo sobre el reloj no sea válido para cocinar en el hogar, quizá dependa un poco de lo que cocinamos y cómo nos desempeñamos en la cocina.
Gracias por tu opinión como experto, muy a tener en cuenta sin lugar a dudas.
L
laritxo
Habitual
Verificad@ con 2FA
Hola!
Tienes toda la razón, totalmente de acuerdo.
Es una cosa que me fijo mucho, a nivel profesional y cocineros de prestigio que se ven en tv, que salen con sus anillos y pulseras.
Pulseras de cuero y de cuerdas que llevan siempre con ellas porque no se sueltan nunca y son un foco de bacterias.
Cocineros diestros con las pulseritas en la derecha, no hace falta imaginar por donde han pasado esas pulseras cada vez que salen del baño.
En fin esperemos que a partir de ahora mejoren las medidas de higiene en los profesionales que manipulan alimentos.
Un saludo.
Ph200
De la casa
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1+ exacto
vaquero
Milpostista
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No siempre
En muchos episodios sale con un Frank Muller
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JavierMSR
Milpostista
Verificad@ con 2FA
Yo me pongo uno específico para cocinar, lo cual también me convierte en un friki. Suelo coger algún G-Shock para cronometrar mejor y despreocuparse si le doy un golpe.
Cocinando en casa de algunos amigos sí que tengo usando el bisel del diver que llevo para calcular (friki al cuadrado
).
A los de arriba. Chicote usa muchos relojes: TAG Heuer, Rolex, IWC, Frank Muller... Aunque el que más lleva es un Deep Sea de James Cameron, una pasada. Últimamente se le ve con un IWC calendario anula que tampoco es cosa mala.
Cocinando en casa de algunos amigos sí que tengo usando el bisel del diver que llevo para calcular (friki al cuadrado
).A los de arriba. Chicote usa muchos relojes: TAG Heuer, Rolex, IWC, Frank Muller... Aunque el que más lleva es un Deep Sea de James Cameron, una pasada. Últimamente se le ve con un IWC calendario anula que tampoco es cosa mala.
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vaquero
Milpostista
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Nunca le he visto a chicote el tag ni el iwcYo me pongo uno específico para cocinar, lo cual también me convierte en un friki. Suelo coger algún G-Shock para cronometrar mejor y despreocuparse si le doy un golpe.
Cocinando en casa de algunos amigos sí que tengo usando el bisel del diver que llevo para calcular (friki al cuadrado
A los de arriba. Chicote usa muchos relojes: TAG Heuer, Rolex, IWC, Frank Muller... Aunque el que más lleva es un Deep Sea de James Cameron, una pasada. Últimamente se le ve con un IWC calendario anula que tampoco es cosa mala.
Si que le tengo fichado el SDDS blue[emoji6]
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