Buenos dias,
Lo has empezado al revés !!!!!!!.
El jamón en una casa particular hay que cortarlo comenzando por
la parte estrecha (babilla).Si dudas cual es la parte por la que hay que comenzar lo que tienes que hacer
es colocar el jamón en horizontal con la pezuña como si el animal fuera a pisar : lo que te queda arriba es la babilla. Es la zona
tiene la textura más firme y la que menos grasa tiene.
El jamón tiene un aspecto fantástico y creeme , cuanta más grasa mejor es el producto .
Existe la creencia de que la grasa es más barata que la carne , pues a la hora
de criar a los animales los kilos de grasa son mucho más caros de conseguir que los kilos de carne.
Necesitas más kilos de alimento y más tiempo de vida para producir un kilo de grasas que un kilo
de magro , de ahí la calidad de la carne que tiene la grasa infiltrada.
El jamón tiene un aspecto bárbaro aunque quizás esté demasiado tierno . Ten en cuenta de que si pesa 9.3 kgs
habrá necesitado aproximadamente cuatro años de curación . Mira el lado positivo : seguro que no está salado.
Que lo disfrutes y al próximo dale la vuelta.