Vaya lío entre marcas/continentes. Interesante hilo.
Yo siempre ando entre F y M, EF descartado y B o superiores también.
Y es que hay finos que casi son M, y M que parecen M. Alguna marca te sorprende con un M que parece un extra bold, pero es menos habitual (por ejemplo americanas).
Las F para mi, por mi forma de escritura, me parecen más ásperas, mientras que las M me parecen ideales, siempre y cuando puedas controlar el trazo.
Para firmar, sin duda M generosa.