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El que suelen poner por aquí creo que se llama Tia Emilia
Un saludo
Por Dios !!! Ni se te ocurra, te decepcionará seguramente, compra un Peñascal y tienes un lambrusco de gran calidad.
Podría recomendarme alguien alguna botella de este tipo de vino? De esos típicos que cuando vas a un restaurante italiano te lo ponen y está muy bueno, pero luego vas al Mercadona, Supersol o Día, compras una, y no se parecen en nada
Personalmente pienso que el Lambrusco es un vino para los que no nos gusta el vino.
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Pues lo iba a haber dicho esta mañana cuando he visto el post, y me he cortado por si alguien se ofendía.
A mi mujer no le gusta el vino nada, pero le encanta el Lambrusco y el Rioja Diamante - un blanco semidulce superempalagoso
Pues lo iba a haber dicho esta mañana cuando he visto el post, y me he cortado por si alguien se ofendía.
A mi mujer no le gusta el vino nada, pero le encanta el Lambrusco y el Rioja Diamante - un blanco semidulce superempalagoso
El Lambrusco es el vino de moda de las "nenas", las mías incluidas .
PS. Aprovecho para pedir a los moderadores un icono de potas
Bueno compañero, espero ayudarte; lo primero es que en España los Labruscos que se encuentran en los restaurantes de perfíl medio-bajo y en los supermercados, son de baja calidad (pero hay Lambrusco di Modena, di Sorbara, etc). En nuestro país, para que una bebida fermentada a partir de mosto se considere vino, ha de tener como mínimo 9 grados de alcohol. Yo a mis alumnos de enología les hago siempre una sesión de espumosos, donde probamos espumosos de muchos tipos, por ejemplo: Cava, Champagne, Sekt, Lambrusco, Asti, etc., ¿Por qué? Pues para saber hay que probar.
Hay Lambruscos y Lambruscos. Normalmente el consumidor medio está acostumbrado a los de 6,5 grados de alcohol, con azúcar añadido (unos 50 gramos/litro), gas añadido (entre 1 y 2,5 bares) y además con aromas digamos que parece que sean añadidos. Pero hay zonas donde hay verdaderos vinazos, como por ejemplo en la provincia de Reggio Emilia, donde el Lambrusco ha de elaborarse de una manera muy parecida a la que se elaboran otros espumosos naturales como nuestro Cava. Así pues, en Reggio Emilia no dejan añadir el gas, por lo que la toma de espuma se produce con 2ª fermentación en botella, la graducación alcohólica no puede ser inferior a 10,50 %, sólo permiten unas variedades concretas, etc.
Además de esto hay que fijarse en si pone Frizzante o Spumante, ya que el Spumante tiene más presión, en ocasiones superior a 2,5 bares (nuestro Cava por ley ha de tener como mínimo 3,5 bares).
Te dejo uno que te podría gustar:
- Marca: Quercioli Reggiano
- Zona: Reggio Emilia
- Grado alcohólico: 11%
- Variedades: Lambrusco Marani y Lambrusco Salamino
- Azúcar residual: 8 g/L- Precio aprox: 12 €/botella
Un saludo.
Y el moscato, que tambien esta muy de moda ultimamente y a mi me parece agua chirli d esa chunga
P
muchísimas gracias!!!!!
A mi me gusta hacer inventillos en casa, pero no tengo ni mucho material ni mucho espacio (vivo en un piso) así que hago lo que puedo.
Me gusta mucho tu explicación ya que es distinta a la que se suele encontrar en webs y foros de hombrewers de cerveza.
Lo del manómetro tiene su punto No creo que tenga mucha utilidad para mi, ya que lo que preparo es para auto-consumo y el dato de la presión no me importa demasiado.
Lo de llevar cosas a analizar a un laboratorio o comprar reactivos, tampoco me parece necesario, yo analizo las cosas en casa sentado en el sofá
Mi experiencia se limita a un par de batchs de 10 litros de cerveza (en kit) y un batch de 4 litros de hidromiel/aguamiel. También ha habido un intento fallido de mejorar cerveza industrial. Ahora estoy con una botella de 1 litro de zumo de manzana y para el futuro tengo previstos estos tres frentes:
- Seguir con las micro-fermentaciones de 1 o 2 litros de distintos zumos, miel, puede que te y arroz.
- Volver a intentar mejorar cerveza industrial, esta vez con ingredientes más adecuados
- Hacer una cerveza siguiendo un proceso all grain (todo grano). Pero con esto igual me echan de casa...