Me temo que estás dejando a la gente anonadada con la propuesta de "empezar" con una pluma de mil euros.
A mí por lo pronto, ya que lo más que he pagado por una son 202. Así que no sé muy bien qué decir.
De entrada, que una pluma de mil euros, o incluso de la mitad, o sale divina celestial, o la llevas al Tribunal de La Haya por atentado contra derechos humanos. (Y lo cierto es que alguna sale tan mala como cualquiera y no creo que exista la pluma perfecta, ni a mil euros, ni a ningún precio. Lo bueno de esta herramienta es que ella pone su personalidad y tú tienes que poner la contrapartida y el complemento al escribir. Es una relación de dos, y como tal a veces funciona y a veces no, no se puede saber a priori).
Sería muy largo discernir, si te cobran mil euros, qué parte de esos euros pagas por escritura y qué parte por decoración. Todo se cotiza en dinero, y al que lo quiera pagar, bueno y santo. Otros compran pianos, autos o yates. Pero conviene que tenga claro por qué lo hace.
Yo me sospecho que si llegas a los mil euros, la parte pagada en decoración va a ser cuantiosa.
Te pongo un ejemplo: una guitarra D-28 suena, pongamos, igual de bien que una D-45. Pero la D45 tiene nácar del Índico y vale cinco mil, y la D-28, menos decorada, vale 2.500. Si quieres sonido, por 2500 las dos te dan lo máximo, si te enamoras del nacarado y no lo puedes resistir, sonarás igual de bien (o mal) pero pagando el doble.
El plumín itálico sirve (dicho en dos palabras) para variar el grosor del trazo según el ángulo que des al agarre. Si lo que quieres es lograr ese efecto, prueba. La clave de todo es probar. Si quieres escribir normal, a velocidad normal y sin estética caligráfica, no te líes. -- Y bueno, con un plumín normal también se puede esmerar la letra, aunque no se puede (o es complicado) lograr efectos de grosor de trazo.
Los plumines normales tienen un trazo de grosor más o menos uniforme (aunque varían según presiones más o menos contra el papel). -- todo esto no te será nuevo, supongo.
Por lo demás, se supone que el mercado ofrece productos eficientes (si no se dejarían de vender por fracaso) pero cada uno siente cada pluma de una manera propia, de modo que no creo que nadie te dé un modelo concreto como "lo definitivo". Lo mejor es poder probar cosas, sobre todo si piensas hacer compras de coste elevado, para no equivocarte.
Así que, como ves, no te resuelvo mucho, no te cuento más que perogrulladas. Casi estoy tentado de recomendar que pasar de un par de plumas medias a un tocho de superlujo lo veo muy brusco; por ejemplo, plumas itálicas de caligrafía hay en modelos básicos tipo Nononsense, y mejor que en el foro te cuenten qué es ese plumín, destina 40 euros a probar una de estas básicas, a ver si te gusta o no. Luego, en vez de mil te gastas sólo 960 y no has perdido dinero...