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Pues yo todo lo contrario... Aroma intenso, matería prima, sin lugar a duda, de primerísima calidad y muy poca sal (comparado con la mayoría de quesos de similares características). El hecho de tener "poca" sal, hace que al comerlo, afloren matices de sabor muy característicos que lo convierten en una gran queso. Al precio que lo compré (17 €/kg), está muy pero que muy bien.
Las tres veces que lo he comido lo he maridado con vino tinto: El Sequé 2008 (100% monastrell), Maduresa 2007 y Viña Ardanza 2004, respectivamente. Por cierto, el vino tinto El Sequé 2008 (Bodegas El Sequé, Alicante) está muy, pero que muy bueno. Saludos, e.