He preguntado a mi amigo,y os pego su contestación
Como tengo tiempo, me enrrollo,
Vamos a ver, tanto 5J como Joselito, exclusivamente hacen jamón de bellota. 5J es de Jabugo y Joselito, de Guijuelo. Ambas son marcas MUY conocidas, aunque no necesariamente las mejores. De entre las dos, me quedaría con 5J, no porque me guste mas, sino porque Joselito parece ser que ultimamente falla muchísimo.
De todas formas, ten en cuenta que lo de "ir a Guijuelo/Jabugo a comprar jamón, que será mas barato y mejor", es un mito como la copa de un pino. Conozco personalmente los jamones que vende 5J en la tienda de su fábrica, y distan mucho de ser los mejores. Las tiendas de venta directa que tienen las fábricas, son mas un tema turístico que otra cosa, y en pocas vas a encontrar lo que realmente buscas.
Ten en cuenta de que uno o dos años antes de que un jamón esté totalmente curado y listo para la venta, ya nos hemos encargado nosotros y muchísima gente de hostelería de pasarnos por la fábrica y apartar los mejores para nosotros, con lo que lo que te puedes encontrar en la tienda de una fábrica es, literalmente, lo que no ha querido nadie.
En otras palabras: aunque a cualquier persona le cueste creerlo, tienes muchas mas posibilidades de encontrar un jamón bueno en un restaurante que haga reserva o en nuestros establecimientos (somos los únicos de alimentación que seleccionamos jamones), que en cualquier fábrica de Jabugo, Guijuelo o Extremadura. Por pura lógica: ¿a quien le va a dar 5J o Joselito los mejores jamones que tenga? ¿A nosotros o a un restaurante que les compramos un huevo de piezas o a los 4 turistas que van a su tienda?. Ten en cuenta que nosotros los compramos y los pagamos antes, que bajamos a verlos a media curación, y que, en nuestro caso, le compro cerca de 2000 jamones y 3000 paletas a 5J cada año
Aunque también puede ser que tengas suerte en una de esas fábricas, y te lleves un jamón excelente, pero eso ya es suerte.
Hay un fabricante de Badajoz que es de lo mejor (Señorío de Montanera, el que os vendo en Navidad) Los jamones de esa fábrica, para mi son bastante mejores que 5J y Joselito, el problema es que no tiene el nombre de ellos.
Para que te hagas una idea, Señorío de Montanera la fundaron cosa de 30 ganaderos que criaban cochinos de bellota para 5J y Joselito entre otros. Un dia vieron que en vez de vender los cochinos, podrían hacer ellos los jamones. Pues compraron una fábrica, se trajeron a Badajoz a golpe de talonario a jamoners de Guijuelo y Jabugo y ahora mismo están haciendo lo que para mi es de lo mejorcito de España,pues ahora mismo tienen las que pueden ser las mejores montaneras de Extremadura. Y los cochinos que no quieren, se los venden a 5J y Joselito entre otros.