Efectivamente se ve que falta un tornillo de sujeción, pero eso no hace que el reloj se adelante o atrase. Respecto a lo de los rubies...yo a simple vista no veo que falte ninguno, pero claro, en esta foto no se ven todos. Por lo que puede verse en la foto el calibre está en un buen estado de conservación.
Ten en cuenta una cosa, en un reloj que tiene 60 años un minuto de desfase tampoco es para resgarse las vestiduras, podrias comprarte un reloj hoy de una marca decente y encontrarte con 10-15 segundos tranquilamente.
Referente a lo de desmontarlo y hacerle una restauración: El retraso puede ser debido a muchas cosas y es dificil de decir sin ser relojero (y aun así deberia tenerlo en las manos). Puede ser por falta de engrase, por exceso de engrase, porque el reloj este sucio, porque falten las joyas que dices (las joyas artificiales tienen la funcion de cojinete en el mecanismo), porque el reloj ha sido magnetizado, por desgaste de alguna pieza... Así que tampoco es facil decirte si mandandolo a un buen relojero va a variar mucho la marcha, puede que lo hagas y te encuentres al final mas o menos donde estabas. El gran merito de los buenos relojeros es que consiguen poner en marcha casi cualquier cosa, por cascada que esté (incluso a veces fabrican piezas que no pueden conseguir), pero no te aseguran ponertelo en parametros COSC.
Yo de ti, si te hace ilusión conservarlo en perfecto estado, lo mandaria a restaurar a un buen relojero, que revisara todas las piezas del mecanismo y si hace falta arreglar alguna cosa que lo haga. Si fuera posible tambien sustituiria el plexi por uno nuevo no rayado, cambiaria la corona y le haria un pulido a la caja si fuese necesario. La esfera no la tocaria ni restauraria, se ve suficientemente bien conservada.
Si no sabes donde ir en tu zona (la verdad es que yo tampoco lo se) y tienes que ir a madrid pasate por el Centro Relojero de Pedro Izquierdo y se lo enseñas, preguntar es cortesia. En Barcelona tambien tienes los de Danafi (
) que son especialistas en restaurar relojes, y en Terrasa tienes a un forero y gran profesional: heXavi, (Xavi de Hora Exacta,
www.horaexacta.com), que para restaurar maquinas dicen que es un hacha. Tambien tienes a Pepe Quiroga, en Sevilla, que lleva el servicio técnico en España de alguna marca internacional y ahora tambien de CREPAS. Son los cuatro unicos que conozco, pero supongo que en España habrá otros grandes profesinales.