Hola compañero,
En la época en la que vas a venir ya tendrás bastante sitio en hoteles salvo en zonas rurales que siempre están medio llenos por montañeros/ruteros, pero siendo dos no tendrás problema ni en Cangas ni en Ribadesella o LLanes por decir tres sitios.
Como rutas yo te recomendaría, por supuesto la del Cares, empiezas en Poncebos y acabas cuando canses, y luego das la vuelta. Yo soy cincuentón y empezando a las 7,30 de la mañana la haces entera ida y vuelta y puedes comer como un salvaje en Arenas de cabrales en el mesón "El Cares" donde te puedes meter una fabada y una paletilla de lechazo de muerte.
Merece mucho la pena que hagas la senda del Oso pero empezando en Proaza (cerca de Oviedo) y tomando dirección Teverga. Es la mejor parte, es una antigua vía de tren por lo que es casi llana, muy cómoda.
Desde Cangas te recomiendo ir a ver a nuestros vecinos de Cantabria y visitar Fuente Dé y su maravilloso teleférico. Luego comes en Potes un cocido lebaniego.
Para visitar Covandonga yo te recomiendo primero subir a los Lagos (mira los horarios en los que permiten subir coches) hacer una ruta por allí, has de llegar al último lago (son dos, Enol y Ercina) hay parking y restaurante y las montañas son una pasada allí. Por la tarde ya bajas a Covadonga y ves la cueva y la basílica, (no hagas esto un fin de semana).
Ven abrigado, sobre todo para las rutas, y ojo con que haga buen tiempo en Cangas de Onís y te de por subir a Los Lagos en manga corta que igual bajas en un cubito de hielo. Lo mismo en Fuente Dé, igual abajo hace calor y cuando bajas de la cabina del teleférico te tira el aire a 5 grados.
Y recuerda el catecismo del asturiano, la sidra no es un cubalibre, se echa un poco en el vaso y se bebe toda. Es delito de lesa humanidad hacerlo de cualquier toda manera,
Disfruta de tu estancia. Sólo te he recomendado un sitio para comer. Por esa zona se come bien en cualquier parte, si vas a Oviedo o Gijón avisa y ya te digo sitios para diferentes tipos de "cartera".
Por cierto, el Molín de Mingo que te recomienda un compañero, es excelente, otra cosa es encontrarlo.
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