CACATUA-ESPAÑA
Forer@ Senior
Sin verificar
Hace años, gracias a un amigo sevillano, descubrí Alcalá de Guadaira, uno de los pueblos más bonitos de Sevilla, incluso con todo lo que ha crecido en los últimos años.
Pueblo amurallado, sitiado (inicialmente) sobre una colina (hoy ciudad casi dormitorio de Sevilla).
Gastronómicamente hablando, famoso por su aceituna de mesa. Los sevillanos antiguos decían que para que un olivar fuera bueno... tenía que verse desde lo alto de la Giralda. Y los de Alcalá se ven desde la Giralda.
Pero lo que realmente "quita el sentío" de Alcalá no son ni sus edificios, ni su castillo, ni el paseo junto al río. Ni siquiera sus aceitunas manzanilla.
Hay una pequeña pastelería, llamada "La Centenaria", una "confitería" como dicen los andaluces, atendida por dos viejecitas que hace las mejores tortas de aceite de Andalucía, de España, de Europa... "del Mundo y de parte del Extranjero", como dijo alguno.
No penseis en las tortas de aceite "gorditas". Ni siquiera en las más comerciales de INES ROSALES. Son mucho mejores.
Son unas tortas finas, de un grosor casi como una uña, cubiertas por azúcar derretido, convertido en caramelo... que se comen casi como pipas. Cuando empiezas no puedes parar. Un producto simplemente delicioso.
No es posible describir con palabras lo que se siente al masticar una de esas tortas, crujientes, con ese sabor dulce del caramelo y un regusto de aceite virgen extra y de ajonjolí... es una explosión de sabores que te obliga a llevar otro trozo a tu boca.
La Centenaria abrió sus puertas en 1860. Pastelería de calidad basada en la tradición y los sabores locales. Sigue incluso hoy en día utilizando el horno de leña para elaborar algunos de sus productos.
Las tortas son excepcionales. LAS MEJORES. Pero tienen también unas Biscotelas rellenas muy ricas. Y un Tocino de Cielo que no tiene nada que envidiar a los mejores de Jerez de la Frontera (patria del tocino de cielo, donde nació para dar utilidad a las yemas de los huevos, cuyas claras se empleaban para clarificar el vino de Jerez).
Siempre que paso por Alcalá paro a comprarlas. Incluso alguna vez las he pedido por teléfono, pues sirven a toda España (previo pago, evidentemente)
¿Los datos?
CONFITERIA LA CENTENARIA
Calle Nuestra Señora del Águila, 66
41500 Alcala de Guadaira (Sevilla)
Telefono: 95-568.15.68
Un enlace a Google Maps... si acercais el mapa vereis su fachada con Google Maps Streets...
https://consent.google.es/ml?contin...naria%22&gl=ES&m=0&pc=m&uxe=eomtm&hl=es&src=1
Pueblo amurallado, sitiado (inicialmente) sobre una colina (hoy ciudad casi dormitorio de Sevilla).
Gastronómicamente hablando, famoso por su aceituna de mesa. Los sevillanos antiguos decían que para que un olivar fuera bueno... tenía que verse desde lo alto de la Giralda. Y los de Alcalá se ven desde la Giralda.
Pero lo que realmente "quita el sentío" de Alcalá no son ni sus edificios, ni su castillo, ni el paseo junto al río. Ni siquiera sus aceitunas manzanilla.
Hay una pequeña pastelería, llamada "La Centenaria", una "confitería" como dicen los andaluces, atendida por dos viejecitas que hace las mejores tortas de aceite de Andalucía, de España, de Europa... "del Mundo y de parte del Extranjero", como dijo alguno.
No penseis en las tortas de aceite "gorditas". Ni siquiera en las más comerciales de INES ROSALES. Son mucho mejores.
Son unas tortas finas, de un grosor casi como una uña, cubiertas por azúcar derretido, convertido en caramelo... que se comen casi como pipas. Cuando empiezas no puedes parar. Un producto simplemente delicioso.
No es posible describir con palabras lo que se siente al masticar una de esas tortas, crujientes, con ese sabor dulce del caramelo y un regusto de aceite virgen extra y de ajonjolí... es una explosión de sabores que te obliga a llevar otro trozo a tu boca.
La Centenaria abrió sus puertas en 1860. Pastelería de calidad basada en la tradición y los sabores locales. Sigue incluso hoy en día utilizando el horno de leña para elaborar algunos de sus productos.
Las tortas son excepcionales. LAS MEJORES. Pero tienen también unas Biscotelas rellenas muy ricas. Y un Tocino de Cielo que no tiene nada que envidiar a los mejores de Jerez de la Frontera (patria del tocino de cielo, donde nació para dar utilidad a las yemas de los huevos, cuyas claras se empleaban para clarificar el vino de Jerez).
Siempre que paso por Alcalá paro a comprarlas. Incluso alguna vez las he pedido por teléfono, pues sirven a toda España (previo pago, evidentemente)
¿Los datos?
CONFITERIA LA CENTENARIA
Calle Nuestra Señora del Águila, 66
41500 Alcala de Guadaira (Sevilla)
Telefono: 95-568.15.68
Un enlace a Google Maps... si acercais el mapa vereis su fachada con Google Maps Streets...
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