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- Estado
RYUICHI
Milpostista
Sin verificar
Porque he leído que es una tapa típica de los bares sevillanos ¿es que no sales a tapear por Sevilla?
Saludos,
J
jasarre
Forer@ Senior
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Cuando lo pides en bares, la tapa suele llevar la textura de un filete a la plancha.
El problema de esa tapa es que la pidas donde la pidas es totalmente diferente. El espesor de la salsa, el corte del solomillo, el acompañamiento... Todo varía.
Pero en un alto porcentaje de los casos la textura es similar a la de un filete a la plancha.
Saludos.
El problema de esa tapa es que la pidas donde la pidas es totalmente diferente. El espesor de la salsa, el corte del solomillo, el acompañamiento... Todo varía.
Pero en un alto porcentaje de los casos la textura es similar a la de un filete a la plancha.
Saludos.
M
marinfernandez
Forer@ Senior
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Receta:
dientes de ajo sin pelar, les das un golpe con la parte plana de un cuchillo. En una olla planita pones bastante aceite, fies los ajos y los apartas, luego pasas la carne y la vas apartando según se va dorando, y al final lo pones todo en la olla, le agregas el guiski (también lo hemos hecho con ron, pero con coñac no), y una pastilla de avecrem (o similar). Dejas que se evapore el alcohol y listo para comer con muuuusshhho pan.
dientes de ajo sin pelar, les das un golpe con la parte plana de un cuchillo. En una olla planita pones bastante aceite, fies los ajos y los apartas, luego pasas la carne y la vas apartando según se va dorando, y al final lo pones todo en la olla, le agregas el guiski (también lo hemos hecho con ron, pero con coñac no), y una pastilla de avecrem (o similar). Dejas que se evapore el alcohol y listo para comer con muuuusshhho pan.
RYUICHI
Milpostista
Sin verificar
Gracias por la receta; otra pregunta ¿daría igual ayudar a la evaporación del alcohol con una cerillita, flambeando?
Añado otra cuestión ¿vendría bien un poco de harina para espesar la salsa?
Saludos,
M
Mcflai
Forer@ Senior
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OTRA receta muy facil,1/2kg de filetes(pollo,cerdo,ternera), se salpimentea,se pone en aceite caliente que se dore, se sacan yse apartan, se pelan 4 dientes de ajos y se echan en un fondo de aceite, cuando esten dorados se echa los filetes, 2 hojas de laurel,un chorreon de vino blanco y una pastilla de caldo y se deja que se consuma el vino a fuego medio.
L
liendre
Forer@ Senior
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MANOLER
De la casa
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RYUICHI
Milpostista
Sin verificar
Bueno, tengo que decir que lo he hecho de forma parecida a la de Marín Fernández; el solomillo en medallones de unos dos cetímetros y medio de grosor, pero en vez de whisky, con brandy; le he añadido unas patatitas pequeñas (de entre tres y cuatro centímetros de diámetro); realmente de coger pan y moja, tal y como ha quedado la salsita; las patatillas partidas por la mitad y pasadas por el aceite resultante, deliciosas. Lo repetiré, pero la próxima con un solomillo de ibérico. Grazie mile a tutti.
Saludos,
Saludos,
- Estado