Vilmastoned
Forer@ Senior
Sin verificar
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AbderramanII
Reina Mora
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Nadie parece bruto por preguntar
Es una parte de estos pescados situada cerca de la cabeza, sobre el vientre, creo. La cuestión es que es la parte más fina y delicada, con mayor proporción de grasa que el resto, y por ello con un sabor y una jugosidad especial. Tanto fresca (cocinada al horno) como en conserva, es muy apreciada.La de atún no la he probado fresca, pero la de bonito es una delicia. En cuanto a la conserva, aunque he probado ambas, prefiero claramente la de bonito.
B
burkan
Visitante
Nadie parece bruto por preguntar
La de atún no la he probado fresca, pero la de bonito es una delicia. En cuanto a la conserva, aunque he probado ambas, prefiero claramente la de bonito.
Gracias AbderramanII... pero mirá que tienen vuelta los pescados. Pensé que era todo lo mismo, lo como todo sin distinguir qué es cada cosa: cabeza, aleta, espinas, piel, cola.
Pero Bueno, cuando vaya por allá ya sé qué pedir.
gredos
Milpostista
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La ventresca, sea del pez que sea, es exquisita. Las facetas del musculo de esa zona suelen tener más grasa intercalada, y eso hace que sea una carne más jugosa y tierna. Para mi gusto, las prefiero frescas, simplemente a la plancha, pero en conserva, para una ensalada con pimientos asados, encajan perfectamente.
Hace no mucho probé la ventresca de bonito de Carlanmar, y me pareció my buena.
Bueno, os dejo con unos cortes de ventresca de atún rojo (Thunnus thynnus) que compré una vez en el mercado de Algeciras.
Hace no mucho probé la ventresca de bonito de Carlanmar, y me pareció my buena.
Bueno, os dejo con unos cortes de ventresca de atún rojo (Thunnus thynnus) que compré una vez en el mercado de Algeciras.
AbderramanII
Reina Mora
Sin verificar
AbderramanII
Reina Mora
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El Remo las tiene en los dos formatos, es cara, pero debes probarla
Me lo había apuntado
¡Gracias!
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