tarod0
Forer@ Senior
Sin verificar
Hola a todos,
Quería consultar una duda sobre las vetas negras (no sé como llamarlo) que, al menos a mí, aparecen en los jamones. Hablo de ibéricos, aunque de cebo. Siempre me aparecen en la maza y especialmente en zonas declives, aunque no necesariamente.
¿Os parece que son secuelas de las "catas" que se le van haciendo al jamón en su curación?
Dejo las fotos de rigor. Gracias por vuestras opiniones:
Quería consultar una duda sobre las vetas negras (no sé como llamarlo) que, al menos a mí, aparecen en los jamones. Hablo de ibéricos, aunque de cebo. Siempre me aparecen en la maza y especialmente en zonas declives, aunque no necesariamente.
¿Os parece que son secuelas de las "catas" que se le van haciendo al jamón en su curación?
Dejo las fotos de rigor. Gracias por vuestras opiniones: